ОНЛАЙН-COOK

... Кулинарные рецепты от Волшебницы на ОНЛАЙН-COOK: кулинария, салаты, супы, основные блюда, выпечка, десерты, напитки и мастер-классы для начинающих кулинаров, так и опытных поваров...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Online-cook.ru Статьи по кулинарии Не дайте себя обмануть


Не дайте себя обмануть

Понравилось:
0


Не понравилось: 0

Статьи по кулинарии: Не дайте себя обмануть

 

«Только из твердых сортов пшеницы» надпись на упаковке — часто чисто маркетинговый ход, привлекающий внимание потребителя. Читайте внимательнее этикетку на упаковке.

На 100 грамм макарон берите 1 литр воды и 10 грамм соли. Это идеальное сочетание, которое гарантирует результат.

Макаронные изделия делятся на четкие группы:
А — мука твердых сортов пшеницы.
Б — мука (крупка) мягкой пшеницы.
В — мука пшеничная хлебопекарная высшего или первого сорта.

Старый русский способ - «промыть макароны водой,
добавить масло и перемешать» с итальянской пастой не работает. Промывать пасту ни в коем случае нельзя.

Этот совет пришел из тех времен, когда макароны и вермишель были среднего качества и имели свойство после варки слипаться в плотный комок.
Хорошие макароны (макаронные изделия) из твердых сортов пшеницы таких манипуляций не требуют.

Кроме группы, все макароны классифицируются по сортам:

сорт "крупка",
второй,
первый
и высший.

Grand di Pasta
(группа А:высший) - класс премиум

МАКФА
(группа А:высший) - класс средний

СМАК
(группа Б:высший) - Эконом класс

Тестовая варка
Узнать, изготовлена ли паста в действительности исключительно из твердых сортов пшеницы, очень просто.
Если после варки вода осталась прозрачной — с макаронами все нормально. Если же вода помутнела — в изделии содержится мука
из пшеницы мягких сортов, крахмал в который не имеет кристаллической природы.

"Паста-машина" незаменима в приготовлении настоящей итальянской пасты. Прозрачность, тонкость и равномерность, которая достигается путём прокатывания теста через паста-машину невозможна при раскатывании теста вручную.
Паста-машина может быть отдельным гаджетом на Вашей   кухне  либо   дополнением   к  кухонному комбайну.


 

Поиск

РЕГИСТРАЦИЯ

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии и смотреть раздел мастер-классы.

Последние комментарии

  • Therefore, people direct more ...
  • Wow, beautiful website. Thnx ....
  • мелбет зеркало смотрите - зерк...
  • 1win зеркало прямо сейчас - 1w...
  • Therefore, people set aside mo...
  • зеркало 1xbet прямо сейчас - а...
  • зеркало Леонбетс на сегодня - ...
  • актуальное зеркало 1win - 1win...
  • смотри здесь зеркало леонбетс ...
  • смотри здесь зеркало на 1хбет ...
Какие орехи вам нравятся больше всего?
 

НАШЛИ ОПЕЧАТКУ ?

--> Выдели ОПЕЧАТКУ с помощью мыши, НАЖМИ Ctrl+Enter, ОТПРАВЬ сообщение администратору сайта. Спасибо!

ФРАЗЫ, СОВЕТЫ

--> Блюда есть разные, пробуйте многие, но с любимыми не расставайтесь...

Поделиться

Где вы обычно обедаете?
 

ИНТЕРЕСНЕНЬКОЕ

--> 13.12.1903 в США был запатентован "рожок" для мороженного...

СЕЙЧАС НА САЙТЕ

Сейчас 75 гостей онлайн