ОНЛАЙН-COOK

... Кулинарные рецепты от Волшебницы на ОНЛАЙН-COOK: кулинария, салаты, супы, основные блюда, выпечка, десерты, напитки и мастер-классы для начинающих кулинаров, так и опытных поваров...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Online-cook.ru Статьи по кулинарии Не дайте себя обмануть


Не дайте себя обмануть

Понравилось:
0


Не понравилось: 0

Статьи по кулинарии: Не дайте себя обмануть

 

«Только из твердых сортов пшеницы» надпись на упаковке — часто чисто маркетинговый ход, привлекающий внимание потребителя. Читайте внимательнее этикетку на упаковке.

На 100 грамм макарон берите 1 литр воды и 10 грамм соли. Это идеальное сочетание, которое гарантирует результат.

Макаронные изделия делятся на четкие группы:
А — мука твердых сортов пшеницы.
Б — мука (крупка) мягкой пшеницы.
В — мука пшеничная хлебопекарная высшего или первого сорта.

Старый русский способ - «промыть макароны водой,
добавить масло и перемешать» с итальянской пастой не работает. Промывать пасту ни в коем случае нельзя.

Этот совет пришел из тех времен, когда макароны и вермишель были среднего качества и имели свойство после варки слипаться в плотный комок.
Хорошие макароны (макаронные изделия) из твердых сортов пшеницы таких манипуляций не требуют.

Кроме группы, все макароны классифицируются по сортам:

сорт "крупка",
второй,
первый
и высший.

Grand di Pasta
(группа А:высший) - класс премиум

МАКФА
(группа А:высший) - класс средний

СМАК
(группа Б:высший) - Эконом класс

Тестовая варка
Узнать, изготовлена ли паста в действительности исключительно из твердых сортов пшеницы, очень просто.
Если после варки вода осталась прозрачной — с макаронами все нормально. Если же вода помутнела — в изделии содержится мука
из пшеницы мягких сортов, крахмал в который не имеет кристаллической природы.

"Паста-машина" незаменима в приготовлении настоящей итальянской пасты. Прозрачность, тонкость и равномерность, которая достигается путём прокатывания теста через паста-машину невозможна при раскатывании теста вручную.
Паста-машина может быть отдельным гаджетом на Вашей   кухне  либо   дополнением   к  кухонному комбайну.


 

Поиск

РЕГИСТРАЦИЯ

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии и смотреть раздел мастер-классы.

Последние комментарии

  • these details Earl S. Byers - ...
  • 755258 b21 b19 - коммутатор ci...
  • консультация ортодонта онлайн ...
  • юридические консультации адвок...
  • [error]s://aliard.com/countrie...
  • хостинг для картинок - хостинг...
  • купить кс го стим - Twitch Pri...
  • как заработать деньги новичку ...
  • телефоны индивидуалок москва -...
  • tor hydra - гидра магазин для ...
Какие орехи вам нравятся больше всего?
 

НАШЛИ ОПЕЧАТКУ ?

--> Выдели ОПЕЧАТКУ с помощью мыши, НАЖМИ Ctrl+Enter, ОТПРАВЬ сообщение администратору сайта. Спасибо!

ФРАЗЫ, СОВЕТЫ

---> Начни свой день с улыбки и делай так всегда! Забудь ты про ошибки - все это ерунда...

Поделиться

Где вы обычно обедаете?
 

ИНТЕРЕСНЕНЬКОЕ


СЕЙЧАС НА САЙТЕ

Сейчас 78 гостей онлайн