Еще один рецепт теста для пельменей. Особенностью является лимонный сок с растительным маслом, в этом и есть восточная хитрость. Рекомендую, великолепное тесто! Тесто для пельменей по этому рецепту гораздо легче вымешивается, и раскатывать его сможете толщиной чуть ли не в папиросную бумагу!
Фото - рецепт - пельмени (тесто с восточным секретом)
Состав (ингредиенты рецепта):
для теста: 1-1,5 ст. ледяной воды, 0,5 ч. л. лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла, 450-500 г муки, соль по вкусу.
для фарша: свинина+говядина, лук, соль, перец
Рецепт приготовления:
Шаг 1: Обязательно просеять муку!
Шаг 2: Смешать холодную воду с лимонным соком и растительным маслом.
Шаг 3: Добавить чуть соли и размешать эту эмульсию с мукой в миске. Затем вымесить руками тесто и оставить на пол часа, укрыв влажной салфеткой.
Шаг 4: Приготовить фарш. Фарш разбавить до нужной консистенции холодной водой, вымесив, дать фаршу отстояться.
Шаг 5: Слепить пельмени: на кружок теста, в самый центр, положить немного фарша, согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края, затем нужно соединить два уголка вместе.
Мнения, советы, комментарии к рецепту:
К пельменям можно приготовить оригинальный соус: измельчить луковицу, добавить нарезанный болгарский перец, поперчить черным перцем, хорошенько размять руками, залить лимонным соком и добавить пол чайной ложки сахара.
Вернуться на главную страницу онлайн-cook.ru
Обсудить рецепт можно здесь: