ОНЛАЙН-COOK

Понравилось:
3

Не понравилось: 0

Давненько я не готовила блюда итальянской кухни, такое как лазанья. Блюдо это очень сытное и вкусное. Готовила для гостей, получилось 8 порций. Листы лазаньи покупала в магазине, в отделе, где продают макароны. Съели ее всю, так что и замораживать ничего было. Лично для меня самое главное в лазаньи – это ее идеально посолить, испортить это блюдо практически не возможно. Главный принцип ее приготовления-это тщательное обжаривание фарша и овощей, и четкое соблюдение пропорций для соуса бешамель.

Состав (ингредиенты рецепта):

листы для лазаньи (без отваривания)- 250 гр (упаковка), 600 гр свинины (шейка), 3-4 крупных луковиц, грибы – 10 шт. (шампиньонов), 2 моркови, 1 зубчик чеснока, 150 гр сыра (твердый), пармезан- 50 гр сыра, соль, перец.

соус бешамель: 60 гр сливочного масла, 0,6 л молока, 60 гр муки

Рецепт приготовления:

Шаг 1: Сначала из порезанной свинины и лука надо приготовить фарш, прокручивать его надо только один раз в мясорубке, затем его хорошенько обжарить до готовности, посолить. Натереть сыр твердый и пармезан на терке (мелкой).

Шаг 2: Грибы, нарезать, обжарить, не забыв посолить. Морковку и чеснок, натереть на мелкой терке. Также обжарить их.  Помидоры разрезать на 4 части (крестообразно) и натереть на терке, чтобы кашица получилась без кожицы. Соединить вместе фарш, грибы, морковку, помидорную кашицу.

Шаг 3: Приступаем к приготовлению соуса бешамель. В первую очередь надо растопить масло сливочное, добавить молоко и муку просеянную. Поставить на огонь и все время помешивая, заварить соус, до консистенции сметаны. Помешивать надо в одном направлении и постоянно, чтобы не образовывались комки. Подсолить соус.

Шаг 4: В достаточно высокую форму для запекания выложить 3-4 листа, смазать их соусом (1/3 часть соуса), выложить половину фарша с овощами, посыпать твердым сыром, снова положить 3-4 листа для лазаньи, смазать их соусом (еще 1/3 часть соуса), выложить оставшуюся половину мясного фарша с овощами, посыпать оставшимся тертым сыром (твердым), выложить оставшиеся листы для лазаньи (3-4 шт.), смазать их оставшимся соусом бешамель и посыпать тертым сыром пармезан.

Шаг 5: Поставить в разогретую духовку на 45 минут. Выпекать до золотистой корочки при температуре 180 градусов, периодически поглядывая за лазаньей.

Мнения, советы, комментарии к рецепту:

Если приготовленная лазанья осталась, ее можно заморозить в морозильнике.

Не забудьте, прокомментировать или обсудить рецепт Лазанья с соусом бешамель по-домашнему