ОНЛАЙН-COOK

Понравилось:
0

Не понравилось: 0

Придерживаетесь поста? То просто приготовьте вкусное постное блюдо: постные голубцы с овощами и шампиньонами.

Некоторые, формально соблюдая пост, занимаются чревоугодием. Постная пища "сгорает" быстро, организм постоянно требует 'добавки", и люди едят больше пищи с крахмалом - хлеб, каши, картофель. Неудивительно, что к окончанию поста они подходят с лишним весом. Не забывайте, что пост - это не столько запрет некоторых продуктов, сколько время воздержания, покаяния, молитвы и добрых дел.

Состав (ингредиенты рецепта):

капуста - 1 средний кочан, рис (сухой) - 100-120 г (примерно 0,5-0,75 стакана), помидоры - 1-2 шт (не обязательно), лук репчатый - 1-2 шт, морковь - 1-2 шт, шампиньоны - 150-200 гр., чеснок - 1-2 зубчика, зелень петрушки, укропа, томатная паста или томатный соус 1-2 столовых ложки, растительное масло для жарки, соль, перец

для заливки: томатная паста или томатный соус 3-4 столовых ложки, вода - 0,5-0,75 литра, соль

Рецепт приготовления:

Шаг 1: Кочан капусты вымыть. Вырезать кочарыжку. Вскипятить воду (я использовала скороварку чтобы кочан поместился, или можно использовать большую кастрюлю). Воду подсолить! Опустить кочан в кипящую воду на 3 минуты и снимать кулинарными щипцами листья по мере расслаивания кочана на листья. Листья должны быть мягкими. Отваренные листья выложить на дуршлаг. Охладить. C каждого листа срезать утолщения!

Шаг 2: Приготовить начинку.  Рис отварить до полуготовности (5 минут). Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.Помидоры вымыть, снять с них кожицу и нарезать мякоть маленькими кубиками.Чеснок очистить и мелко порубить.  Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лук очистить и мелко порезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2 минуты, затем добавить морковь и жарить вместе еще 3-4 минуты. Лук с морковью переложить в миску, и на оставшемся масле обжарить шампиньоны 4 минуты.

Шаг 3: Соединить вместе: рис, лук с морковью, шампиньоны, помидоры (сырые порезанные кубиками), чеснок, зелень, соль, перец (можно положить 1-2 столовых ложки томатной пасты) и хорошо перемешать начинку.

Шаг 4: На подготовленные капустные листья выложить по 1-2 столовых ложки начинки и свернуть голубцы.Голубцы обжарить на разогретом растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. (Лично я не обжаривала.)

Шаг 5: Приготовить заливку: соединить воду, томатную пасту, добавить немного соли и хорошо перемешать. Уложить голубцы в скороварку и залить голубцы заливкой, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Как только жидкость закипит, убавить огонь до минимального и готовить при слабом кипении 30-40 минут.

Мнения, советы, комментарии к рецепту:

Чтобы при варке голубцы не раскручивались я перевязывала их кухонной нитью. Делала часть с рисом и часть голубцов без (не все едят рис, просто некоторые его вообще не едят и поэтому часть делала без риса). Томатной пасты на соус ушла целая 0,5 л банка.

Вернуться на главную страницу онлайн-cook.ru

Обсудить рецепт можно здесь: