Солянка - это традиционно русское блюдо, которое готовилось издавна. Солянка бывает мясная, грибная и рыбная. Я испробовала множество рецептов солянки, во всех есть свои недостатки и достоинства, Но уже лет 10 я готовлю солянку именно по этому рецепту, в которые привнесла немного своих идей.
Состав (ингредиенты рецепта):
200 грамм соленых огурцов, 150 гр. репчатого лука (можно и больше, это на любителя), 0,5 банки черных маслин без косточек, 1/2 лимона, 200 грамм копченых свиных ребер либо куриных крылышек, 100 гр. колбасы копченой, 100 гр. буженины, либо окорока копченого, лавровый лист, соль, перец черный молотый, а так же 100 гр томатной пасты, 0,5 кг картошки, 300 гр грибов вареных любых
Рецепт приготовления:
Шаг 1: Огурцы режем мелко кубиками и обжариваем на растительном масле 10 минут, добавляем нарезанный полукольцами лук и жарим еще 2-3 минуты. Затем добавляем кружок мелко нарезанного лимона, нарезанную колбасу, буженину (окорок). Тушим еще минут 5.
Шаг 2: В мясо добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим при закрытой крышке 10 минут.
Шаг 3: В 5 литровой кастрюле варим картошку до готовности, затем добавляем специи, копченые ребра или крылышки (что у нас есть) и варим еще 15 минут.
Шаг 4: Всыпаем мясную зажарку, добавляем маслины и варим еще 5 минут.
Шаг 5: Выключаем огонь, добавляем в кастрюлю 6 тоненьких кружочков лимона, солим и даем настояться примерно минут 20. Затем насыпаем в тарелку, добавляем 0,5 ст. л. сметанки, подаем к столу и наслаждаемся прекрасным вкусом.
Мнения, советы, комментарии к рецепту:
В зависимости от настроения я могу приготовить солянку и без картошки, тогда нужно взять чуть больше колбасных изделий. Также можно брать любую другую колбасу, сосиски или сардельки, любое копченое мясо.
Обсудить рецепт можно здесь: