Не секрет, что правильное питание сейчас подразумевает приготовление пищи, как утверждают диетологи, на пару или хотя бы варку ее.
Когда Вы жарите, что помните, что при таком приготовлении образуются вредные свободные радикалы, что Вы сами понимаете, не очень то это и сейчас хорошо! Так как они (свободные радикалы) вызывают раннее старение организма.
Поэтому старайтесь не жарить пищу! А уж если это так необходимо, то используйте вместо масла - воду. А в конце приготовления или тушения, добавьте немного масла или что еще лучше добавьте к готовому продукту, лучше если вы используете масло, которое будет холодного отжима.