ОНЛАЙН-COOK

... Кулинарные рецепты от Волшебницы на ОНЛАЙН-COOK: кулинария, салаты, супы, основные блюда, выпечка, десерты, напитки и мастер-классы для начинающих кулинаров, так и опытных поваров...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта


Первые блюда

Понравилось:
1


Не понравилось: 0

Первые блюда...


Как правило, все первые блюда и бульоны варят при слабом кипении. Бурное кипение разрушает витамины и ведет к разложению жиров. После приготовления первым блюдам надо дать постоять 5-10 минут, а некоторым столько времени, сколько они варятся (15-20 минут), тогда блюдо будет вкуснее. Первые блюда солят после того, как основные продукты сварились и уже готовы равномерно впитать соль. Морковь, репчатый лук, сельдерей, предназначенные для приготовления первых, горячих блюд, следует пассеровать с жиром в неглубокой посуде под крышкой, время от времени помешивая, они улучшат вкус и вид блюда, сохраняя витамины корнеплодов. В овощные первые блюда нельзя класть много пряностей, они заглушат аромат свежих овощей. Зелень петрушки и укропа кладут в суп перед самой подачей к столу. Лавровый лист кладут за 5 минут до готовности. Нарезая овощи для первых блюд нужно помнить, что кусочки должни быть одинаковой толщины и формы, только тогда при тепловой обработке они достигнут одинаковой готовности одновременно. Кроме того одинаковые кусочки придадут блюду привлекательный и красивый вид.


 

Поиск

РЕГИСТРАЦИЯ

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии и смотреть раздел мастер-классы.

Последние комментарии

  • Прошу прощения, что я вмешиваю...
  • I the efforts you have put in ...
  • Пекла этот кекс уже несколько ...
  • Скажите,а кто-то пробовал печь...
  • Голосую за 3
  • :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-...
  • Очень люблю сладости типа кози...
  • Довольно простенький рецепт, н...
  • Такой знакомый рецептик! Для т...
  • Отличный рецепт. Запеченный ка...
Какие орехи вам нравятся больше всего?
 

НАШЛИ ОПЕЧАТКУ ?

--> Выдели ОПЕЧАТКУ с помощью мыши, НАЖМИ Ctrl+Enter, ОТПРАВЬ сообщение администратору сайта. Спасибо!

ФРАЗЫ, СОВЕТЫ

--> Еды в доме осталось на 30 минут. Уже прошло 15...

Поделиться

Где вы обычно обедаете?
 

ИНТЕРЕСНЕНЬКОЕ

--> 13.12.1903 в США был запатентован "рожок" для мороженного...

СЕЙЧАС НА САЙТЕ

Сейчас 164 гостей онлайн