ОНЛАЙН-COOK

... Кулинарные рецепты от Волшебницы на ОНЛАЙН-COOK: кулинария, салаты, супы, основные блюда, выпечка, десерты, напитки и мастер-классы для начинающих кулинаров, так и опытных поваров...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Online-cook.ru Кулинарные советы, секреты Как нейтрализовать вредные вещества в продуктах...


Как нейтрализовать вредные вещества в продуктах...

Понравилось:
0


Не понравилось: 0

Как нейтрализовать вредные вещества в продуктах ...

Как нейтрализовать вредные вещества в продуктахДля нейтрализации вредных веществ в продуктах надо вместе с овощами включать в рацион продукты, богатые витаминами С, Е, А (пищевые жиры, мясо и мясные продукты, сливочное и растительное масло, сыры, яичный желток, бобовые).

Лучше не употреблять в пищу овощи, которые без понятной причины вдруг начали размягчаться и быстро портиться: возможно, что в них большое содержание вредных веществ.

Во избежание попадания в организм химических соединений, которыми обрабатывали яблоки, груши, корнеплоды, полезно срезать с них тонкий слой кожуры.

Следы личинок на овощах и фруктах указывают, что в них меньше веществ, ядовитых для человека, чем, возможно, есть в аналогичных неповрежденных овощах и фруктах.

Вымачивание очищенных овощей в течение 1—2 часов с неоднократной сменой воды значительно снижает содержание в них вредных химических соединений, в том числе нитратов (правда, при этом уменьшается содержание витаминов и других полезных веществ).

Варка резко снижает содержание нитратов в овощах: при варке свекла теряет до 40 % нитратов, капуста и морковь — до 70 %, картофель — до 80 %.

Чем мельче порезаны овощи для варки, тем больше нитратов переходит в отвар.

При длительном хранении содержание нитратов и нитритов в овощах уменьшается, а в овощах, пролежавших зиму, нитраты и нитриты практически не обнаруживаются.

Места наибольшего скопления радионуклидов:

капуста — верхние листья, кочерыжка;

картофель — поверхностный слой толщиной около 5 мм;

морковь — сердцевина, концы, поверхность;

свекла — верхушка, волосяные отростки, у корня.

Уровень радиоактивности картофеля значительно снизится, если при его варке воду посте первого кипячения слить и далее варить в новой воде.

С точки зрения радиоактивной и нитратной опасностей картофель лучше не готовить «в мундире».

При варке свеклы, гороха, капусты, грибов в отвар переходят от 55 до 85 % содержащегося в них радиоактивного вещества.

Радиоактивность молочных продуктов значительно меньше, чем радиоактивность молока, из которого они изготовлены.

Радиоактивность яичницы меньше радиоактивности исходных яиц.

С точки зрения возможной радиоактивной опасности продуктов из водоемов наиболее опасной считается икра рыб.

Говядина накапливает больше радиоактивных частиц, чем свинина и птица.

Не накапливает радиоактивность свиной жир, сало.

Замачивание сырого мяса в соленой воде снижает уровень его радиоактивности.

Кофе задерживает радиоактивные частицы в тканях организма.

Воду для приготовления пищи утром лучше запасти с вечера: утром из водопровода идет вода, застоявшаяся за ночь в трубах.

Чай в пакетиках очень удобен для быстрой заварки, но в нем могут быть химические добавки для ускорения заваривания.

Чай с искусственными ароматизаторами имеет приятный аромат, но иногда может содержать консерванты, накапливающиеся в печени человека.

Постарайтесь:

1 . Чаще варите продукты или готовьте на пару.

2. При жарке каждый раз используйте свежее масло.

3.  Если жарите, то не нагревайте масло до такой температуры, при которой оно начинает чадить.


 

Поиск

РЕГИСТРАЦИЯ

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии и смотреть раздел мастер-классы.

Последние комментарии

  • Пекла этот кекс уже несколько ...
  • Скажите,а кто-то пробовал печь...
  • Голосую за 3
  • :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-...
  • Очень люблю сладости типа кози...
  • Довольно простенький рецепт, н...
  • Такой знакомый рецептик! Для т...
  • Отличный рецепт. Запеченный ка...
  • Отличный рецепт! Напиток понра...
  • Рецепт универсальный. Многие м...
Какие орехи вам нравятся больше всего?
 

НАШЛИ ОПЕЧАТКУ ?

--> Выдели ОПЕЧАТКУ с помощью мыши, НАЖМИ Ctrl+Enter, ОТПРАВЬ сообщение администратору сайта. Спасибо!

ФРАЗЫ, СОВЕТЫ

--> Лишний вес, как рюкзак. Скинь ненужную ношу...

Поделиться

Где вы обычно обедаете?
 

ИНТЕРЕСНЕНЬКОЕ

--> 24.01.1922 Кристиан Нельсон, владелец лавки сладостей, получил патент на эскимо...

СЕЙЧАС НА САЙТЕ

Сейчас 77 гостей онлайн