ОНЛАЙН-COOK

... Кулинарные рецепты от Волшебницы на ОНЛАЙН-COOK: кулинария, салаты, супы, основные блюда, выпечка, десерты, напитки и мастер-классы для начинающих кулинаров, так и опытных поваров...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Online-cook.ru Кулинарные советы, секреты Советы по приготовлению песочного теста...


Советы по приготовлению песочного теста...

Понравилось:
0


Не понравилось: 0

Советы по приготовлению песочного теста...

Советы по приготовлению песочного теста.

 

 

 

 

 

 

Наиболее рассыпчатым будет песочное тесто, если количество жиров подбирается в равных пропорциях: сливочное масло или маргарин.

С добавлением в тесто сахарной пудры - тесто станет нежнее.

Лимонная сухая цедра придаст песочному тесту удивительный аромат.

Используйте крутые желтки, которые сварены отдельно от белков в воде и в перетертом виде, они добавят коржам хрупкость.

Сами белки в тесто не добавляются.

Желтки вводятся смесью с сахаром и кефиром (сметаной).

В соленое песочное тесто не добавляется сахар. Ложится соль в количестве 1 г на килограмм муки.

Месите тесто быстро, чтобы не выделился жир. Тогда коржи могут утратить хрупкость.

Охлаждайте тесто минимум два часа.

Так как само песочное тесто жирное, то формы можно не смазывать.

В случае с коржами на торт - пергаментную бумагу подстилают для удобного их снятия с противня.

Выпекать песочное тесто желательно при 240 градусах.

Разрезайте готовые изделия в горячем виде.

Выпечка из песочного теста не допускает хранения в холодильнике.


 

Поиск

РЕГИСТРАЦИЯ

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии и смотреть раздел мастер-классы.

Последние комментарии

  • Пекла этот кекс уже несколько ...
  • Скажите,а кто-то пробовал печь...
  • Голосую за 3
  • :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-...
  • Очень люблю сладости типа кози...
  • Довольно простенький рецепт, н...
  • Такой знакомый рецептик! Для т...
  • Отличный рецепт. Запеченный ка...
  • Отличный рецепт! Напиток понра...
  • Рецепт универсальный. Многие м...
Какие орехи вам нравятся больше всего?
 

НАШЛИ ОПЕЧАТКУ ?

--> Выдели ОПЕЧАТКУ с помощью мыши, НАЖМИ Ctrl+Enter, ОТПРАВЬ сообщение администратору сайта. Спасибо!

ФРАЗЫ, СОВЕТЫ

--> У хорошей хозяйки хрен всегда должен быть на столе. Это чтобы гости не могли сказать, что нихрена не было!...

Поделиться

Где вы обычно обедаете?
 

ИНТЕРЕСНЕНЬКОЕ


СЕЙЧАС НА САЙТЕ

Сейчас 101 гостей онлайн