ОНЛАЙН-COOK

... Кулинарные рецепты от Волшебницы на ОНЛАЙН-COOK: кулинария, салаты, супы, основные блюда, выпечка, десерты, напитки и мастер-классы для начинающих кулинаров, так и опытных поваров...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Online-cook.ru Кулинарные советы, секреты Чай и различные способы его приготовления


Чай и различные способы его приготовления

Понравилось:
0


Не понравилось: 0

Советы: Чай и различные способы его приготовления

Почти самый распространенный напиток на нашей земле – это чай, который стимулирует наш организм, в основном увеличивает нашу работоспособность, помогает ликвидировать усталость. Раньше считалось, что он просто кладовая витаминов и служит нам для согревания от холодов и для утоления жажды.

Одним из важнейших компонентов чая является кофеин, который прекрасно воздействует на центральную нервную систему и улучшает пищеварение. Вторым – танин, который дает чайному настою терпкий и немного вяжущий вкус.

Чая разновидностей огромное множество. Самый главный компонент чая – вода. Лучше если она высокого качества: ключевая или родниковая вода. Естественно без воды просто невозможно приготовить чай. Его заваривают кипятком. В идеале, когда вода закипает «белым ключом».

Давайте рассмотрим три стадии кипячения воды:

1. Появление на стенках и дне чайника групп пузырьков, маленьких пузырьков воздуха.

2. Массовый стремительный подъем пузырьков. Они вызывают помутнение, приводящее к «побелению» воды. Это и есть кипение «белым ключом».

3. Интенсивное бурление воды.

Вода, третьей стадии, которая сильно перекипела уже не годиться для приготовления чая.

Способы приготовления вкусного чая в разных странах:

1. Японский. Там пьют в основном желтые и конечно же зеленые чаи. Желтый чай заваривают прямо в чашку на 1-2 минутки. Зеленый же растирают перед завариванием, потом заливают кипятком. На стакан воды берут чайную ложечку чайного порошка.

2. Английский. Там подогревают сухой заварочный чайник. Заливают дважды чай кипятком из расчета: чайная ложка на «чайник», настаивают около пяти минут. Разогревают чашки и разливают туда молоко и только потом наливают чай. Нельзя добавлять в чай молоко – это портит вкус и аромат чая.

3. Монгольский. Там чай растирают в порошок. Заливают его используя 1-3 ст. л на литр холодной воды. Добавляют стакан молока как только вода закипает, потом ст.л топленого масла сливочного, до ста грамм пережаренной предварительно с маслом муки и добавляют половину стакана риса или пшена. Все доводят до кипения – готовности, добавляют соль по вкусу.

4. Русский. У нас чайник ополаскивают крутым кипятком. Потом в чайник кладут чай, заливают 1/5 чайника кипятком, ждут 3-5 минут и снова заливают кипятком. Чай пьют маленькими глотками почти горячий, но в тоже время не обжигающий. Подают чай с баранками, пряниками. Отдельно по желанию, подают кусковой сахар и нарезанный кружочками лимон.


 

Поиск

РЕГИСТРАЦИЯ

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии и смотреть раздел мастер-классы.

Последние комментарии

  • Пекла этот кекс уже несколько ...
  • Скажите,а кто-то пробовал печь...
  • Голосую за 3
  • :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-...
  • Очень люблю сладости типа кози...
  • Довольно простенький рецепт, н...
  • Такой знакомый рецептик! Для т...
  • Отличный рецепт. Запеченный ка...
  • Отличный рецепт! Напиток понра...
  • Рецепт универсальный. Многие м...
Какие орехи вам нравятся больше всего?
 

НАШЛИ ОПЕЧАТКУ ?

--> Выдели ОПЕЧАТКУ с помощью мыши, НАЖМИ Ctrl+Enter, ОТПРАВЬ сообщение администратору сайта. Спасибо!

ФРАЗЫ, СОВЕТЫ

--> Моете посуду? Подумайте о смысле жизни...

Поделиться

Где вы обычно обедаете?
 

ИНТЕРЕСНЕНЬКОЕ

--> 13.11.1804 Иоганн Георг Ланер изобрел венские сосиски и назывались они «франкфуртерами»...

СЕЙЧАС НА САЙТЕ

Сейчас 115 гостей онлайн