ОНЛАЙН-COOK

... Кулинарные рецепты от Волшебницы на ОНЛАЙН-COOK: кулинария, салаты, супы, основные блюда, выпечка, десерты, напитки и мастер-классы для начинающих кулинаров, так и опытных поваров...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Online-cook.ru Кулинарные советы, секреты Советы по рисовой муке


Советы по рисовой муке

Понравилось:
2


Не понравилось: 0

Советы: Советы по рисовой муке


Как только домашним потребуется пирог с ягодами или фруктами сразу встает вопрос: какое же тесто приготовить. Надо чтобы оно не было жестким. То есть важно приготовить правильное тесто для пирога.

Вот поэтому главным в этом вопросе будет процесс замешивания и качество используемой муки.

Постоянно сталкивалась с ситуацией, когда пропорции по рецепту соблюдены, а тесто ломкое и жесткое.

В основном, дело в том, что при замешивании теста не учитывался ньюанс: не учитывалась используемая мука. Очень важно учитывать, какую муку используем для замешивания и раскатывания теста.

Лучшим остается вариант, когда используешь как можно меньше муки при замешивании. Добавляешь ее в тесто порциями. Самое сложное рассчитать точно необходимое количество муки по факту замешивания. В рецептах может быть указано правильное количество, но видов муки и сложно угадать какую же муку использовал автор рецепта.

Можно воспользоваться рисовой мукой. Такая рисовая мука не содержит клейковины и по сути не влияет на жесткость теста. При замешивании рисовая мука не отличается от стандартной пшеничной.

Рекомендуют посыпать рабочую поверхность рисовой мукой. И тогда эта мука не испортит тесто, а наоборот сделает даже корж только хрустящим.





 

Поиск

РЕГИСТРАЦИЯ

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии и смотреть раздел мастер-классы.

Последние комментарии

  • консультация ортодонта онлайн ...
  • юридические консультации адвок...
  • [error]s://aliard.com/countrie...
  • хостинг для картинок - хостинг...
  • купить кс го стим - Twitch Pri...
  • как заработать деньги новичку ...
  • телефоны индивидуалок москва -...
  • tor hydra - гидра магазин для ...
  • птс казахстан ву грз енб рф со...
  • команда плюш товары - e plus, ...
Какие орехи вам нравятся больше всего?
 

НАШЛИ ОПЕЧАТКУ ?

--> Выдели ОПЕЧАТКУ с помощью мыши, НАЖМИ Ctrl+Enter, ОТПРАВЬ сообщение администратору сайта. Спасибо!

ФРАЗЫ, СОВЕТЫ

--> На самом деле, в жизни нет никакого смысла...

Поделиться

Где вы обычно обедаете?
 

ИНТЕРЕСНЕНЬКОЕ

--> 13.12.1903 в США был запатентован "рожок" для мороженного...

СЕЙЧАС НА САЙТЕ

Сейчас 193 гостей онлайн