ОНЛАЙН-COOK

... Кулинарные рецепты от Волшебницы на ОНЛАЙН-COOK: кулинария, салаты, супы, основные блюда, выпечка, десерты, напитки и мастер-классы для начинающих кулинаров, так и опытных поваров...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Online-cook.ru Кулинарные советы, секреты Советы по рисовой муке


Советы по рисовой муке

Понравилось:
2


Не понравилось: 0

Советы: Советы по рисовой муке


Как только домашним потребуется пирог с ягодами или фруктами сразу встает вопрос: какое же тесто приготовить. Надо чтобы оно не было жестким. То есть важно приготовить правильное тесто для пирога.

Вот поэтому главным в этом вопросе будет процесс замешивания и качество используемой муки.

Постоянно сталкивалась с ситуацией, когда пропорции по рецепту соблюдены, а тесто ломкое и жесткое.

В основном, дело в том, что при замешивании теста не учитывался ньюанс: не учитывалась используемая мука. Очень важно учитывать, какую муку используем для замешивания и раскатывания теста.

Лучшим остается вариант, когда используешь как можно меньше муки при замешивании. Добавляешь ее в тесто порциями. Самое сложное рассчитать точно необходимое количество муки по факту замешивания. В рецептах может быть указано правильное количество, но видов муки и сложно угадать какую же муку использовал автор рецепта.

Можно воспользоваться рисовой мукой. Такая рисовая мука не содержит клейковины и по сути не влияет на жесткость теста. При замешивании рисовая мука не отличается от стандартной пшеничной.

Рекомендуют посыпать рабочую поверхность рисовой мукой. И тогда эта мука не испортит тесто, а наоборот сделает даже корж только хрустящим.





 

Поиск

РЕГИСТРАЦИЯ

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии и смотреть раздел мастер-классы.

Последние комментарии

  • Пекла этот кекс уже несколько ...
  • Скажите,а кто-то пробовал печь...
  • Голосую за 3
  • :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-...
  • Очень люблю сладости типа кози...
  • Довольно простенький рецепт, н...
  • Такой знакомый рецептик! Для т...
  • Отличный рецепт. Запеченный ка...
  • Отличный рецепт! Напиток понра...
  • Рецепт универсальный. Многие м...
Какие орехи вам нравятся больше всего?
 

НАШЛИ ОПЕЧАТКУ ?

--> Выдели ОПЕЧАТКУ с помощью мыши, НАЖМИ Ctrl+Enter, ОТПРАВЬ сообщение администратору сайта. Спасибо!

ФРАЗЫ, СОВЕТЫ

--> Жизнь так прекрасна, она ведь одна!...

Поделиться

Где вы обычно обедаете?
 

ИНТЕРЕСНЕНЬКОЕ

--> 13.12.1903 в США был запатентован "рожок" для мороженного...

СЕЙЧАС НА САЙТЕ

Сейчас 142 гостей онлайн