ОНЛАЙН-COOK

... Кулинарные рецепты от Волшебницы на ОНЛАЙН-COOK: кулинария, салаты, супы, основные блюда, выпечка, десерты, напитки и мастер-классы для начинающих кулинаров, так и опытных поваров...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта


Ризотто это просто

Понравилось:
0


Не понравилось: 0

Советы: Ризотто это просто


Очень распространенное блюдо из риса. Для него надо брать рис богатый крахмалом.

Идеальным вариантом будет рис трех сортов:  Марателли, Виалоне Нано и конечно же Карнароли.

Рис для ризотто предварительно обжаривают или на сливочном жире или на курином жире. Затем добавляют горячий кипящий бульон и тушат постоянно помешивая. Рис берут в таких пропорциях: на 1 стакан риса понадобится 3-4 стакана бульона. Когда зернышки впитают в себя бульон можно добавить еще немного воды/бульона. И в самом конце добавляют наполнитель. Это или грибы, или мясо, или овощи, или морепродукты.

Кремовость ризотто придает крахмал рисовый. Для приготовления настоящего ризотто надо добиться однообразной «текучести» и конечно же кремовой консистенции.

В готовый ризотто можно добавить взбитое сливочное масло с тертым пармезаном.

Итак, кратко подведу основные советы по приготовлению ризотто:

1. Берем рис с высоким содержанием крахмала.

2. Обжариваем рис перед приготовлением ризотто.

3. Используем любой кипящий бульон.

4. помешиваем рис только деревянной лопаткой.

5. Для пышности добавляем смесь тертого пармезана и сливочного масла.

6. Употреблять ризотто желательно теплым.


 

Поиск

РЕГИСТРАЦИЯ

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии и смотреть раздел мастер-классы.

Последние комментарии

  • Пекла этот кекс уже несколько ...
  • Скажите,а кто-то пробовал печь...
  • Голосую за 3
  • :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-...
  • Очень люблю сладости типа кози...
  • Довольно простенький рецепт, н...
  • Такой знакомый рецептик! Для т...
  • Отличный рецепт. Запеченный ка...
  • Отличный рецепт! Напиток понра...
  • Рецепт универсальный. Многие м...
Какие орехи вам нравятся больше всего?
 

НАШЛИ ОПЕЧАТКУ ?

--> Выдели ОПЕЧАТКУ с помощью мыши, НАЖМИ Ctrl+Enter, ОТПРАВЬ сообщение администратору сайта. Спасибо!

ФРАЗЫ, СОВЕТЫ

--> Кто рассчитывает обеспечить себе здоровье, пребывая в лени, тот поступает так же глупо, как человек, думающий молчанием усовершенствовать свой голос...

Поделиться

Где вы обычно обедаете?
 

ИНТЕРЕСНЕНЬКОЕ

--> 13.11.1804 Иоганн Георг Ланер изобрел венские сосиски и назывались они «франкфуртерами»...

СЕЙЧАС НА САЙТЕ

Сейчас 293 гостей онлайн