ОНЛАЙН-COOK

... Кулинарные рецепты от Волшебницы на ОНЛАЙН-COOK: кулинария, салаты, супы, основные блюда, выпечка, десерты, напитки и мастер-классы для начинающих кулинаров, так и опытных поваров...

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Online-cook.ru Питание Разберемся, что такое глютамат натрия


Разберемся, что такое глютамат натрия

Понравилось:
0


Не понравилось: 0

Питание: Разберемся, что такое глютамат натрия

Разберемся, что такое глютамат натрия

Говоря о пряностях, сами понимаете, нельзя не сказать о глютамате натрия. Называется так мононатриевая соль глютаминовой кислоты.

Многие пряности, которые производятся в промышленном производстве, понятное дело, содержат глютамат натрия.

Это аминокислота, которая усиливает вкус блюда.

Сам по себе глютамат не имеет ни запаха, ни вкуса, однако он обладает особым свойством усиливать собственный, своеобразный вкус приготовляемого блюда.

Он очень похож на поваренную соль. Однако трудно объяснить, почему например цыпленок,приготовленный с глютаматом натрия вкуснее цыпленка, приготовленного только с поваренной солью.

Известно, что при некоторых заболеваниях рекомендуется вообще не солить пищу. Конечно, к этому можно привыкнуть,но думается, что в таких случаях блюда, приготовленные с глютаматом натрия не покажутся безвкусными.

Глютамат натрия, если не передозировать его, полезен организму как аминокислота.

В разных странах мира его можно купить в виде белого порошка.

Дозируется он приблизительно в количестве 15 гр. глютамата (примерно половина чайной ложки) на 2 литр или на 1 кг продукта.

Одна из наиболее известных смесей "Вегета" содержит 30% глютамат натрия. Считайте 1/3 всего продукта.

Хозяйки с удовольствием используют ее для приготовления супов, соусов, подливок, мяса и т.д.


 

Поиск

РЕГИСТРАЦИЯ

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии и смотреть раздел мастер-классы.

Последние комментарии

  • Пекла этот кекс уже несколько ...
  • Скажите,а кто-то пробовал печь...
  • Голосую за 3
  • :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-...
  • Очень люблю сладости типа кози...
  • Довольно простенький рецепт, н...
  • Такой знакомый рецептик! Для т...
  • Отличный рецепт. Запеченный ка...
  • Отличный рецепт! Напиток понра...
  • Рецепт универсальный. Многие м...
Какие орехи вам нравятся больше всего?
 

НАШЛИ ОПЕЧАТКУ ?

--> Выдели ОПЕЧАТКУ с помощью мыши, НАЖМИ Ctrl+Enter, ОТПРАВЬ сообщение администратору сайта. Спасибо!

ФРАЗЫ, СОВЕТЫ

--> Толстит все, что едят без меры...

Поделиться

Где вы обычно обедаете?
 

ИНТЕРЕСНЕНЬКОЕ

--> 13.12.1903 в США был запатентован "рожок" для мороженного...

СЕЙЧАС НА САЙТЕ

Сейчас 74 гостей онлайн