Как известно, но кофе можно употреблять и пить не только в виде напитка. Оказывается, есть много кулинарных блюд, которые готовятся на основе кофе. Хороший купить кофе можно только в специализированных магазинах. Особо следует обратить внимание на то, что хороший кофе всегда будет стоить дороже подделки и не покупайте слишком много, вдруг вам именно этот кофе не понравится.
Но сначала расскажу о тех особенностях приготовления кофе. Кулинары знают, что основными важными моментами в его приготовлении являются: вода, пропорции, помол кофе и его свежесть.
Вода для кофе берется только чистая. Нагревать ее надо до 90-95 градусов по Цельсию.
Идеальной пропорцией кофе шеф-повара считают, когда на 180 мл воды берется всего 10 граммов натурального кофе (естественно свежее молотого!). Если кофе только что смолот, то кофе получится более ароматным и вкусным.
Помол кофе соответственно нужен разный, зависит от способа приготовления кофе. Самый вкусный кофе можно получить из обжаренных зерен кофе и смолотых только перед приготовлением самого кофе.по
крупный помол - для френч пресса
средний помол – для кофеварки (обычно капельной)
мелкий помол – для кофемашины экспрессо.
Ценится кофе благодаря кофеину. А всем известный философ и врач Авиценна призывал пить кофе в качестве лекарства. Но кофе следует дозировать в умеренности. Раньше кофе распространяли продавая чашками, и этот способ до сих пор называется «кофе по турецки».