Яичные белки очень капризные, но если запомнить парочку советов, проблем с ними не будет!
1. Тара, в которой будет взбиваться белок должна быть абсолютно ЧИСТАЯ и СУХАЯ.
2. При отделение желтка и белка нужно смотреть , чтобы ни капли желтка не попало в белок , иначе взбить его практически невозможно, лучше отделять желток так: яйцо разбить, вылить на руку, дать белку протечь сквозь пальцы, желток целый и невредимый останется в руке.
3. Перед взбиванием белок нужно ОХЛАДИТЬ в холодильнике и добавить малюсенькую щепотку соли.
| < Как хранить шампиньоны, чтобы не чернели?... | Как варить рис... > |
|---|