Готовим из слоеного теста...
Слоеное тесто всегда следует раскатывать только в одном направлении, пласт теста не должен быть слишком тонким. Края пласта теста и края обрезки не следует смазывать яичным желтком, иначе выпеченное изделие может получиться неслоеным. Противни для выпечки слоеного теста не следует смазывать каким-либо жиром, можно лишь ополаскивать их холодной водой. Изделия из слоеного теста особенно вкусны, когда тесто свежее. При продолжительном хранении тесто может приобрести неприятный вкус.
| < Если сливочное масло горчит... | Выпечка - сода или разрыхлитель > |
|---|