Любите куриный суп? Ведь куриное мясо – это очень полезный, легкоусвояемый и диетический продукт. Оно полезно и взрослым и детям, а особенно хорош из него бульон. Куриный бульон получается очень светлым, прозрачным и аппетитным. Даже малыши, которые совершенно не желают кушать щи или борщ, от тарелочки куриного супа точно не откажутся, поверьте.
Состав (ингредиенты рецепта):
курица (окорочка, бедра, грудки) - 250-300 г, 1 средняя морковка, 1 средняя луковица, 2-3 некрупных картофелин, 1 яйцо (для лапши), мука (для лапши), соль, перец, лавровый лист по вкусу, зелень, половинка сваренного вкрутую яйца для украшения
Рецепт приготовления:
Шаг 1: В кастрюлю объемом 2-3 литра налить 1,5 литра воды, поместить в нее курицу. Добавить соль, перец и лавровый лист по вкусу. Поставить на сильный огонь, довести до кипения и сразу убавить огонь до минимума. Бульон готовится в течение 40-50 минут.
Шаг 2:
В это время можно заняться приготовлением лапши. В отдельной емкости нужно замешать крутое тесто из яйца и муки, раскатать скалкой в тонкий пласт и очень острым ножом нарезать сначала на полосы шириной 4-5 см, а затем каждую из них порезать на тонкие полоски, чтобы получились кусочки примерно 0,5Х4-5см.
Шаг 3:
Картофель очистить и порезать кубиками. Когда бульон будет готов, из него нужно вынуть курицу, а в него положить картофель. Затем очистить и мелко нарезать или потереть на терке морковь, лук и перец.
Шаг 4:
Далее нужно обжарить овощи на растительном или оливковом масле в течение 4-5 минут и положить в суп. Минут 10-12 куриный суп должен покипеть на среднем огне, после чего в него кладется лапша и вареная курица, очищенная от косточек и хрящей.
Шаг 5:
Готовый суп перед подачей на стол можно украсить листиками петрушки или веточками укропа. Красиво смотрится в курином супе и половинка сваренного вкрутую яйца.
Мнения, советы, комментарии к рецепту:Готовя бульон из курицы, следует учесть, что при сильном кипении блюдо получится мутным и неаппетитным на вид. Поэтому кипеть бульон должен при минимальном огне, тогда он будет прозрачным и светлым, и главное полезным!
Вернуться на главную страницу онлайн-cook.ru
Обсудить рецепт можно здесь: