"Первый блин комом" - эту нехитрую истину на собственном опыте хотя бы однажды проверила каждая хозяйка. Искусством печь блины или блинчики гордятся многие кулинары, но современная техника позволяет даже самой неопытной хозяйке избежать неприятностей при приготовлении этого любимого всеми блюда. Расход продуктов, указанный в рецепте, можно немного увеличить, если вы предпочитаете более толстые блинчики. Рецепт рассчитан приблизительно на 4-6 порций по 2-3 блинчика на каждую. При увеличении количества порций необходимо соответственно увеличить количество всех составляющих в рецепте, кроме специй. Но лучше всего каждую порцию теста приготовить отдельно, в соответствии с рецептом.
Состав (ингредиенты рецепта):
1/4 ст. муки, 1 крупное яблоко, 2 яйца, 1/4 ст. молока, 1 ст. л сливочного масла, 1/3 ст. воды, 4 ст.л сахара, 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч.л натертой лимонной цедры, 1/2 ч.л корицы, 1/2 ч.л разрыхлителя для теста.
Рецепт приготовления:
Шаг 1: Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевинку, нарезать или натереть на крупной терке, положить в миску, залить водой и потушить на слабом огне 8 минут.
Шаг 2: Добавить лимонный сок, 2 ст л. сахара и цедру. Готовить еще 10 минут на слабом огне, помешивая каждые 2 минуты. Смесь должна приобрести цвет карамели.
Шаг 3: В течении 3-4 мин взбивать в миксере яйца с молоком, мукой, маслом и корицей. Добавить разрыхлитель для теста и остывшую яблочную смесь. Продолжать взбивать еще 2-3 мин до получения однородной массы.
Шаг 4: Испечь блинчики: испечь на 1 стороне блин, перевернуть, посыпать сахаром и через 1-2 мин снова перевернуть на 20-30 сек, чтобы сахар расплавился.
Шаг 5: Подавать со взбитыми сливками или сливочным маслом.
Мнения, советы, комментарии к рецепту:
Длительное выстаивание теста может ухудшить вкусовые качества блинчиков.
Вернуться на главную страницу онлайн-cook.ru
Обсудить рецепт можно здесь: